海鮮一次退冰太多，吃不完可以重新冷凍嗎？雖然部分情況下可以，但一般不建議海鮮反覆退冰、冷凍，除了影響品質，也需要注意保存溫度與退冰時間。

💡為什麼不建議反覆冷凍？

海鮮經過冷凍與退冰後，肉質可能產生變化。再次冷凍容易增加水分流失，下一次料理時可能出現口感變差、肉質較乾等情況。

💡冷藏退冰後可以再冷凍嗎？

如果全程都在適當的冷藏溫度下退冰，且沒有在室溫放置過久，在食品安全條件允許下可以重新冷凍，但品質可能會下降。

如果海鮮已經在室溫下放置較長時間，就不建議再次冷凍。

⭐建議先分裝再冷凍

最好的方式是收到海鮮後，按照每餐需要的份量分裝冷凍。需要多少就取多少退冰，可以避免反覆解凍，也比較容易維持海鮮的口感與鮮度。

大船入港－海鮮宅配採低溫配送、全程冷鏈控管，海鮮到貨後也建議盡快冷凍保存，需要料理時再取出適量退冰。